Triglie alla ligure

Le triglie alla ligure si preparano facendo rosolare le triglie e bagnandole con un sugo di verdure a base di semi di finocchio, cipolla, prezzemolo e acciughe dissalate. Serviremo immediatamente dopo averle estratte dal forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Triglie
  • 1Cipollina
  • A piacerePrezzemolo
  • Semi di finocchio
  • 2Acciughe sotto sale
  • 4Funghi freschi
  • 400 gSalsa di pomodoro
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Preparate un battuto con cipolla, prezzemolo ben lavato e asciugato, semi di finocchio, acciughe pulite dal sale e qualche fungo fresco. Rosolate il tutto con abbondante olio; aggiungete il pomodoro, salate leggermente, bagnate con un po' di vino bianco e lasciate bollire per circa 20 minuti a fuoco basso.

Step 2

Intanto, dopo aver pulito le triglie, sistematele in una teglia con un po' d'olio e sale; quando il sugo sarà pronto versatelo sui pesci. Mettete in forno e, a cottura ultimata, servite all'istante.

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