Cozze al timo

Le cozze al timo si preparano lavando le cozze per farle poi schiudere in padella con un trito di scalogno, aglio ed erbe aromatiche per porre poi le cozze schiuse sulla piastra del forno. Ecco i passaggi per le cozze al timo.
 

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCozze
  • 2Scalogni
  • 3 spicchiAglio
  • Un ciuffoErba cipollina
  • 1 fogliaAlloro
  • Timo
  • Un ciuffoPrezzemolo
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 200 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le cozze e fatele schiudere ponendole al fuoco in una padella con un trito di scalogno e aglio, il prezzemolo, un rametto di timo e la foglia di alloro.

Step 2

Scuotete la padella su fiamma viva e man mano che si aprono disponete le cozze sulla piastra del forno.

Step 3

Lavorate con una spatola di legno il burro fatto prima ammorbidire e amalgamatelo a un trito finissimo di prezzemolo, poco timo ed erba cipollina.

Step 4

Disponete un po' di burro alle erbe sopra ogni mollusco e passate in forno molto caldo per 5 minuti prima di servire.

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