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Cozze al timo

Le cozze al timo costituiscono una deliziosa alternativa agli altri metodi per cucinare le cozze. I molluschi verranno insaporiti da aglio, scalogni, vino bianco ed erbe aromatiche che verranno aggiunte alle cozze prima della cottura in forno.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 1 kgCozze
  • 2Scalogni
  • 3 spicchiAglio
  • Un ciuffoErba cipollina
  • 1 fogliaAlloro
  • Timo
  • Un ciuffoPrezzemolo
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 200 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le cozze e fatele schiudere ponendole al fuoco in una padella con un trito di scalogno e aglio, il prezzemolo, un rametto di timo e la foglia di alloro.

Step 2

Scuotete la padella su fiamma viva e man mano che si aprono disponete le cozze sulla piastra del forno.

Step 3

Lavorate con una spatola di legno il burro fatto prima ammorbidire e amalgamatelo a un trito finissimo di prezzemolo, poco timo ed erba cipollina.

Step 4

Disponete un po' di burro alle erbe sopra ogni mollusco e passate in forno molto caldo per 5 minuti prima di servire.

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