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Maiale in agrodolce

Il maiale in agrodolce si prepara tagliando la carne a dadini per poi bagnarla con salsa di soia e sherry, successivamente la carne verrà fritta e servita con la salsa di verdure. Ecco i passaggi per la ricetta del maiale in agrodolce.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di attesa totale + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 700 gPancetta
  • 1 cucchiaioSalsa di soia
  • 1 cucchiaioSherry secco
  • 1/2Cetriolo
  • 2 cucchiaiSottaceti
  • 1 tazzaFecola di mais
  • 5 tazzeOlio
  • 1/2Peperoncino verde tagliato a listarelle
  • 1/2Peperone rosso tagliato a listarelle
  • 1Cipolla di media grandezza
  • 1/2 tazzaAceto bianco
  • 1/4 di tazzaSalsa di pomodoro
  • 1/3 di tazzaZucchero
  • 1 cucchiainoDado di pollo sbriciolato
  • 1 cucchiaino extraFecola di mais
  • 1/2Peperone giallo a fette

Preparazione

Step 1

Tagliate il maiale a dadini di 1 cm in cui siano presenti sia la parte magra che il grasso della carne. Eliminate l'osso delle costine. Bagnate con la salsa di soia e lo sherry e fate marinare per 30 minuti.

Step 2

Pelate il cetriolo, dividetelo a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzettini. Sminuzzate o tagliate a listarelle i sottaceti.

Step 3

Infarinate i pezzi di maiale con la fecola eliminando l'eccesso di farina, e friggeteli nell'olio, pochi alla volta finché non saranno dorati (2 minuti circa). Scolateli e fateli raffreddare.

Step 4

Saltate i peperoni e la cipolla in 5 cucchiai presi dall'olio di frittura. Aggiungete il cetriolo e i sottaceti e soffriggeteli velocemente; unite poi l'aceto, l'acqua, la salsa di pomodoro, lo zucchero, il dado e la fecola. Portate a ebollizione continuando a mescolare finché il composto non si sarà addensato.

Step 5

Aggiungete alla salsa i pezzetti di maiale e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Al termine servite subito in tavola.

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