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Spaghetti con i ricci alla gallipolina

Gli spaghetti con i ricci alla gallipolina costituiscono una gustosa ricetta pugliese, ove i ricci e il limone contribuiscono ognuno col proprio sapore a creare questa sinfonia unica di sapori.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Salice Salentino Bianco.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 gSpaghetti
  • 50 grossiRicci
  • Un mazzettoPrezzemolo
  • 1Limone
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • 30 gPepe nero in grani

Preparazione

Step 1

Mediante l'apposito attrezzo aprite i ricci in modo da poter raccogliere i frutti conservando qualche riccio intero che utilizzeremo al termine come decorazione.

Step 2

I ricci ottenuti verranno quindi ricoperti con il succo di limone a cui andremo ad aggiungere l'olio e mescoleremo con cura mentre nel frattempo triteremo il prezzemolo ed uniremo il composto al ricci insieme al pepe nero grossolanamente pestato ed il sale.

Step 3

Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli quindi nel piatto in cui avrete posto i ricci con l'emulsione, mescolate e quindi servite in tavola con i ricci tenuti da parte come guarnizione.

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