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Spaghetti con la nudilla

Gli spaghetti con la nudilla sono insaporiti da questa salsa costituita da alici e sarde allo stato larvale, anche dette bianchetti, che in Calabria vengono conservate sotto sale e talvolta con peperoncino.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
CirĂ² Bianco.

Ingredienti

  • 600 gSpaghetti
  • 100 gNudilla conservata sotto sale
  • 2 cucchiaiOlio
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Versate l'olio extravergine in una padella e fatelo scaldare, poi togliete dal fuoco e aggiungete la nudilla mescolando bene.

Step 2

Schiacciate la nudilla con una forchetta, riportate la padella sul fuoco e sciogliete ben bene i grumi di nudilla facendo scaldare nuovamente mescolando per 1 o 2 minuti, poi coprite, togliete dal fuoco e tenete in caldo.

Step 3

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua solo leggermente salata, perche la nudilla contiene sale a sufficienza, scolatela al dente, accomodate nel piatto da portata e conditeli con la nudilla ben calda. Portate in tavola immediatamente.

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