Torta nera

La torta nera si prepara con uova e zucchero unite a farina e burro, il composto verrà poi cotto in forno e glassato con cioccolato fuso. Ecco i passaggi della ricetta per preparare la torta nera.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Muscat de Beaumes des Venises 2005

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 g Zucchero
  • 3 Uova
  • 180 g Farina
  • 3 cucchiai Cacao amaro in polvere
  • 80 g Burro
  • 70 ml Latte (ottimo anche il latte di capra)
  • 2 cucchiai Zucchero
  • Una spolverata Zenzero in polvere
  • Per la copertura:
  • 140 g Cioccolato fondente
  • 50 g Burro
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai Zucchero
  • 1 bustina Lievito per dolci in polvere

Preparazione

Step 1

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Setacciare la farina con il cacao e il lievito e intriderla con il burro liquefatto e portato a temperatura ambiente e il latte. Aggiungere una presa di sale e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Spolverare con un pizzico di zenzero in polvere. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinare e cuocere per 35 minuti nel forno già caldo a 180 °C. Sfornare, lasciare raffreddare e poi togliere la torta dallo stampo.

Step 3

Per la copertura spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con il burro a tocchetti. Montare a neve gli albumi e lavorare i turoli con lo zucchero. Unire poi i tuorli agli albumi e il tutto al cioccolato liquefatto. 

Step 4

Spalmare la copertura su tutta la superficie della torta, quindi lasciare solidificare in ambiente fresco e asciutto.

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