Ciambella con fichi e tre farine

La ciambella con fichi e tre farine si prepara sbucciando i fichi che taglieremo a spicchi per raccoglierli in ciotola con uva passa, rum e acqua. Ecco i passaggi per la ricetta della ciambella con fichi e le tre farine.

Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
30 minutim 50 minutim di cottura

Vino:
Colli di Faenza Pinot Bianco

Costo:
Medio

Ingredienti

150 g Fichi
50 g Uva
1 bicchierino Rum
150 g Zucchero
3 Uova
250 g Farina
150 g Farina di mais
100 g Fecola di patate
1/2 bicchiere Olio di oliva extravergine
1 bustina Lievito
Qualche cucchiaio Latte
q.b. Sale
q.b. Zucchero

Preparazione

Sbucciare i fichi, tagliarli a spicchi e raccoglierli in una ciotola con l'uva passa, il rum e mezzo bicchiere di acqua.

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso..come la luna! .. da diluire con l'olio e adoperare per intridere le tre farine setacciate insieme.

Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo al quale incorporare i fichi, l'uva passa e il loro liquido di governo. Completare con l'aggiunta di lievito, una presa di sale, albumi montati a neve e qualche cucchiaiata di latte (lo stretto indispensabile per rendere elastica la pasta).

Mettere l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere per 50 minuti nel forno già caldo a 220 °C. Servire freddo cosparso di zucchero a velo.