Baozi

I baozi sono dei gustosi panini cotti a vapore cinesi, si preparano realizzando un impasto con farina, zucchero e lievito e lasciando poi a riposare, dopo si lavorerà nuovamente l'impasto e si prepareranno dei panini che verranno farciti con il composto preferito e lessati. Ecco i passaggi per i baozi.

Portata Portata:
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Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 g Farina da pane
  • 30 g Zucchero
  • q.b. Sale
  • 20 g Lievito
  • q.b. Acqua
  • 3 cucchiai Olio vegetale
  • 1 Uovo
  • 50 g Carne di pollo macinata
  • 15 g Fagioli rossi
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1/2 Cipolla tritata
  • 1 Zenzero

Preparazione

Step 1

Sciogliere il lievito nell'acqua aggiungendo zucchero e farina. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi impastare con la farina, il sale, l'uovo e l'olio e aggiungere gradualmente il contenuto della precedente fermentazione.

Step 2

Lavorare l'impasto per una decina di minuti. Lasciare la pasta a riposo per un'ora, girarla e lasciarla per un'altra ora. Durante l'attesa amalgamare e mescolare in una ciotola gli ingredienti dell'impasto prescelto per il ripieno.

Step 3

Lavorare l'impasto del pane nuovamente, dicvidetelo in parti uguali ed arrotolatele. Distendete e unite il ripieno, richiudendo ed attorcigliando. Disporre ogni porzione a testa in giù su una lamina di alluminio e coprire lasciandolo riposare in un luogo caldo per almeno un quarto d'ora.

Step 4

Disporre i panini ad una distanza di circa 3 cm l'uno dall'altro su una gratella coperta da stagnola sopra l'acqua in ebollizione. Coprire e lasciare cuocere a vapore per circa 18-20 minuti.

Consigli

Sono i celebri panini cotti al vapore presenti in tutta la Cina.

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