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Finocchi in pastella

I finocchi in pastella costituiscono una saporita ricetta siciliana che rende questa verdura, altrimenti non molto saporita, veramente gustosa e invitante, un ottimo antipasto per aprire un pranzo a base di pesce, i finocchi verranno tagliati a spicchi sottili, impanati in una pastella di farina, uovo, olio e grappa e poi passati in padella.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 1 ora di riposo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Finocchi
  • 100 gFarina
  • 1Uova
  • 1 cucchiaioGrappa
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine
  • 1 a spicchiLimone
  • 2 dlSalsa aioli

Preparazione

Step 1

Tagliate verticalmente i finocchi e cuocerli per 10 minuti in acqua bollente.

Step 2

Preparate a parte una pastella unendo la farina, il tuorlo, l'olio, la grappa, salare e amalgamare e fare riposare il composto per un'ora.

Step 3

Unire l'albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchi, quindi passarli in padella con olio ben caldo e farli dorare, al termine servirli con spicchi di limone e un poco di salsa aioli.

Consigli

Per la salsa aioli eccovi il link alla ricetta.

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