Carpaccio di salmone

Il carpaccio di salmone si cucina tagliando per la lunghezza il salmone per coprire le due parti create con gli ingredienti e lasciando riposare in frigorifero per 1 giorno intero. Ecco i passaggi per il carpaccio di salmone.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Finlandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 giorno di riposo + di cottura

Vino Vino:
Verdicchio.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kg a fette sottilissime Filetto di salmone
  • 2 cucchiai Aneto tritato
  • 2 limoni Limone
  • 150 ml Olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Mescolare il succo di limone ed il sale sbattendo poi il tutto con l'olio d'oliva.

Step 2

Schiacciare i grani di pepe rosa con un pestello o un matterello.

Step 3

Sistemare le fettine di salmone in un piatto ricoprendole con la marinata ed i grani di pepe.

Step 4

Coprire il salmone con la pellicola e tenerlo in frigo per almeno una notte prima di servirlo in tavola come saporito antipasto.

Consigli

Il carpaccio di salmone può essere variato in molti modi: innanzitutto possiamo sostituire l'aneto con del prezzemolo; quando porrete il salmone in frigorifero abbiate cura di posizionare sopra di esso un peso, in modo da schiacciarlo e favorire l'assorbimento del condimento. 

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