Bomba di maccheroni

La bomba di maccheroni è una delle paste al forno più gradite e consumate in Sicilia realizzate in diverse varianti. Quella che vi proponiamo è la versione classica. Ecco i passaggi per la bomba di maccheroni.
 

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di ammollo + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Maccheroni
  • 500 g Pomodori maturi
  • 100 g Caciocavallo
  • 3 Melanzane
  • A piacere Basilico
  • 1 Cipolla
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Pecorino grattugiato
  • 100 g Piselli in scatola

Preparazione

Step 1

Tagliate a fette le melanzane dopo averle lavate e private del picciolo.

Step 2

Tenetele sotto sale per circa 1 ora. Intanto, in una pentola con dell'olio, fate friggere una cipolla finemente tritata, aggiungete i pomodori sbucciati e setacciati e, dopo aver salato e pepato, lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Step 3

Durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungete delle foglie di basilico. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i maccheroni. 

Step 4

Cuocete le melanzane finché non otterrete un colore dorato. Scolate la pasta, conditela con una parte della salsa di pomodoro e mettetela, a strati, in uno stampo per timballi imburrato.

Step 5

Coprite ogni strato con del caciocavallo, i piselli, la salsa restante, fette di melanzana fritta e pecorino grattugiato. Cuocete la bomba di maccheroni in forno caldo per circa 20 minuti e poi servite.

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