Nucatoli buteresi

Il nucatolo buterese è un dolce tipico delle località omonima ed ha una base di mandorle. E' composto da biscotti ricoperti da una crema dura a base di zucchero denominata rasto. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei nucatoli buteresi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 1 kg Farina
  • 1 kg Mandorle tostate e tritate
  • 1 kg Zucchero
  • 10 g Cannella
  • Vaniglia
  • 200 g Margarina
  • 2 Arancia, scorza tritata
  • 2 Mandarini, scorza tritata
  • 3 Limone, scorza grattugiata
  • 2 bicchierini Olio
  • 1 Uova, tuorlo
  • Qualche goccia Limone

Preparazione

Step 1

Prima di tutto procedete alla preparazione dei biscotti. Stendete su un piano la farina ed aggiungete, uno alla volta, zucchero, strutto, mandorle, le scorze di arance e mandarini. Una volta mescolato con cura procedete aggiungendo vaniglia e cannella.

Step 2

Prendete l'impasto ed aggiungete dell'olio e, in caso di necessità anche dell'acqua. Procedete quindi realizzando dei biscotti con le forme a voi più gradite. Mettete quindi i biscotti in forno a 170 °C fino a loro completa doratura.

Step 3

Una volta completata la cottura, lasciateli raffreddare, quindi munendovi di un pennello da cucina, spennellate il rasto (vedi consigli e preparazione qui di seguito), sui biscotti, lasciando che il biscotto si asciughi.

Step 4

Prepariamo il rasto: unite lo zucchero con il bianco dell'uovo e le gocce di limone, mescolte con cura e quindi spennellate sui biscotti usciti dal forno. Il composto del rasto dovrà risultare di colore biancastro. Una volta che il rasto di sarà seccato ed i biscotti si saranno raffreddati potrete degustarli.

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