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Cappone arrosto

Il cappone arrosto è una tipica ricetta emiliana decisamente saporita e robusta, si prepara cospargendo il cappone con un trito di rosmarino e aglio e cuocendolo poi nel burro e olio a fiamma bassa. Il cappone si accompagna con qualche buon bicchiere di vino rosso come il Lambrusco. Vediamo come cucinarlo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 2 ore 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Lambrusco

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gCappone
  • Un mazzettoRosmarino
  • Una noceBurro
  • 2Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/2 bicchiereLatte
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In una casseruola fate sciogliere dell'olio e del burro; nel frattempo tritate il rosmarino e gli spicchi d'aglio, cospargete il cappone e fatelo cuocere a fuoco lento, aggiungendo sale e pepe.

Step 2

Sfumate col vino, lasciandolo evaporare. Quasi a fine cottura aggiungete il latte e fate addensare il sughetto di cottura. Servite subito.

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