Agnello alla calabrese

L'agnello alla calabrese viene cucinato con le frattaglie tagliate a pezzetti e rosolate in casseruola con olio ben caldo; a parte sbattete uova con sale e pepe, incorporatevi il parmigiano e versate il composto con l'agnello. Ecco i passaggi per l'agnello alla calabrese.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 Agnello, fegato
  • 1 Agnello, rognone
  • 1 Agnello, cuore
  • 1 Agnello, polmone
  • 2 Uova
  • 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite le frattaglie, lavatele, sgocciolatele e tagliatele a pezzetti; quindi rosolatele per una decina di minuti in una casseruola con l'olio ben caldo. Mescolate.

Step 2

In una terrina, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe; incorporate il parmigiano e versate il composto nel recipiente con l'agnello.

Step 3

Mescolate delicatamente e lasciate che le uova si rapprendano. Infine, cospargete di prezzemolo tritato e portate subito in tavola.

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