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Aragosta alla catalana

L'aragosta alla catalana viene preparata lessando l'aragosta per qualche minuto e poi lasciandola raffreddare prima di tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Si preleverà quindi la polpa e a pezzetti la si porrà in un'insalatiera. Al termine l'aragosta sarà condita con un'emulsione di olio, limone, sale e pepe.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10 m

Ingredienti

  • 800 gAragosta
  • 8Pomodori maturi
  • 1Cipolla
  • 1Limone
  • 4 cucchiaiOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate l'aragosta in abbondante acqua bollente salata per circa 25 minuti.
Lasciatela quindi raffreddare nel liquido di cottura, poi prelevatela e tagliatela a metà nel senso della lunghezza.

Step 2

Prelevate la polpa, tagliatela a pezzetti e mettetela in un'insalatiera. Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e unitela al crostaceo. Lavate i pomodori, affettateli, eliminate i semini e l'acqua di vegetazione; poi unite anche questi.

Step 3

In una ciotolina a parte, emulsionate olio, succo di limone, sale e pepe. Condite l'insalata di pesce, mescolate per bene e portate in tavola.

Consigli

L'aragosta alla catalana è un tipico secondo di pesce della cucina spagnola, ma attenzione a non eccedere con la cipolla per non coprire tutti gli altri aromi e sapori.

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