Melanzane con la paella

Le melanzane con la paella si realizzano con le melanzane tagliate per il lungo e cotte in forno mentre a parte prepareremo la paella. Farciremo le melanzane con la paella e serviremo in tavola.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
35 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo Bianco DOC

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 6Melanzane
  • 1Petto di pollo
  • 100 gSalsiccia
  • 6Scampi
  • 1Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • 2 cucchiaiOlio
  • 1Pomodoro
  • 1Peperone
  • 200 gRiso
  • 250 mlBrodo
  • q.b.Zafferano
  • q.b.Sale
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dividere per il lungo le melanzane, inciderne la polpa con piccole croci e infornare a 190 °C per un'ora, avvolte ciascuna in un foglio d'alluminio.

Step 2

Nel frattempo, mentre cuociono, preparare la paella: rosolare nell'olio il petto di pollo tagliato a striscioline e la salsiccia a pezzetti per circa 10 minuti, poi togliere il tutto e mettete da parte. Nello stesso condimento cuocete gli scampi.

Step 3

Tolti i crostacei, nella stessa pentola, rosolate la cipolla e due spicchi d'aglio tritati, unite il pomodoro e il peperone entrambi a dadini. 

Step 4

Aggiungete il riso, bagnate col brodo in cui avrete sciolto lo zafferano e dopo 10 minuti unite il pollo, la salsiccia, gli scampi e portare a cottura. Spolverizzate col prezzemolo e servite subito.

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