Lenticchie cingalesi

Le lenticchie cingalesi costituiscono una raffinata preparazione pakistana, si realizzano lasciando soffriggere le cipolle alle quali verranno aggiunte le lenticchie, il peperoncino i gamberetti e la curcuma. Al momento di servire si guarnirà con la cipolla tenuta da parte.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Pakistan (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Ingredienti

  • 500 g Lenticchie rosse
  • Cipolle
  • 500 ml Latte di cocco
  • 500 ml Brodo vegetale
  • 2 Peperoncini rossi tritati
  • 1 stecca Cannella
  • 2 cucchiai Olio
  • 2 cucchiaini Gamberetti essiccati
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaino Curry in polvere
  • 10 cm Lemon grass

Preparazione

Step 1

Scaldate in padella l'olio e fate soffriggere per 10 minuti la cipolla tritata, mettetene da parte metà per guarnire alla fine.

Step 2

Unite alla cipolla rimasta i peperoncini tritati finemente, i gamberetti e la curcuma, dopo 2 minuti le lenticchie, il curry, il latte di cocco, il brodo, la cannella, il lemon grass e portate all'ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti.

Step 3

Prima di servire togliete la stecca di cannella e guarnite con la cipolla.

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