Brustico

Il brustico è una gustosa preparazione toscana che insaporisce le tinche, pesci d'acqua dolce, con del semplice limone e dell'aglio, fondamentale l'olio che deve essere rigorosamente extravergine d'oliva. Ecco i passaggi per il brustico.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 da 250 gTinche
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Limone
  • 3 cucchiaiOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Prepariamo il brustico: pulire e lavare le tinche, quindi lasciarmole asciugare. Infiliamole sullo spiedo e cuociamole rigirandole frequentemente.

Step 2

A parte prepariamo in una tazza, mescolando, l'olio amalgamato con qualche goccia di limone, del sale, pepe e due spicchi d'aglio finemente tritati.

Step 3

Mettiamo il pesce cotto su di un vassoio da portata, cospargiamolo con la salsina e guarniamolo con spicchi di limone e un contorno a piacere.

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