Fiori di zucchina ripieni

I fiori di zucchina ripieni si preparano pulendo i fiori per farcirli con un composto di carne trita prima di friggerli da ambedue i lati e servirli ben caldi in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta dei fiori di zucchina ripieni.

Portata Portata:
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Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gZucchine, fiori
  • 200 gCarne cotta tritata
  • 100 gSalame cotto
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • Alcune foglieSalvia
  • Alcune foglieMentuccia
  • 1Tartufo
  • 2 spicchiAglio
  • 2Uova
  • 1 manciataParmigiano grattugiato
  • 70 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate i fiori di zucca e asciugateli.

Step 2

Preparate il ripieno per i fiori: tritate la carne, sbriciolate il salame cotto, poneteli in una terrina assieme all'aglio tritato, al prezzemolo pure tritato, al formaggio grattugiato.

Step 3

Unite un uovo intero e impastate il tutto, grattugiandovi un po' di frammenti di tartufo.

Step 4

Quando il composto sarà pronto, riempite i fiori di zucca e passateli nel secondo uovo sbattuto in un piatto, poi friggeteli nel burro caldo, in una padella adatta per la frittura.

Step 5

Quando saranno pronti, fate assorbire l'olio superfluo da una carta assorbente. Serviteli immediatamente, ben caldi e croccanti.

Consigli

I fiori di zucchina ripieni richiedono una certa manualità per non far rompere i fiori al momento della farcitura, anche durante la fase delle frittura dovrete essere particolarmente delicati con la spatola.

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