Risotto all'istriana
Il risotto all'istriana, cucinato in Croazia, è tranquillamente paragonabile ad un nostro risotto di mare e può essere preparato senza alcuna difficoltà anche in Italia lavando i molluschi, tagliandoli a striscioline e rosolandoli poi in padella con aglio e cipolla tritata, si aggiungerà poi del vino bianco e infine la polpa di pomodoro
Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)
Cucina internazionale:
Croazia (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
50m
Vino:
Isonzo del Friuli Sauvignon.
Ricettari correlati
Ricettario: Seppie, caratteristiche e ricette
Ricettario: Cozze, caratteristiche e ricette
Ricettario: Aglio proprietà e ricette
Ricettario: Calamari, caratteristiche e ricette
Ricettario: Gamberi, caratteristiche e ricette
Ricettario: Riso, caratteristiche e ricette
Ricettario: Pomodoro, proprietà e ricette
Ricettario: Cipolla, proprietà e ricette
Ricettario: Pomodoro, proprietà e ricette
Ricettario: Cucinare con il vino
Ricettario: Erbe aromatiche
Ingredienti
- 350 g Riso
- 350 g Seppioline
- 450 g Moscardini e calamaretti
- 400 g Cozze sgusciate
- 500 g Pomodori maturi
- 1 Cipolla piccola
- 1 spicchio Aglio
- 8 Gamberi
- 1 l Brodo di pesce
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- q.b. Olio extravergine
- q.b. Sale
- q.b. Peperoncino in polvere
- q.b. Prezzemolo
Preparazione

Lavate i molluschi, lasciate interi quelli più piccoli, separate le sacche dai tentacoli di quelli più grandi, tagliandole a striscioline aiutandovi con delle forbici.

Fate ammorbidire in alcuni cucchiai d'olio la cipolla tritata e l'aglio, unitevi i molluschi e i gamberi, quindi bagnateli con del vino bianco.

Quando il vino sarà quasi evaporato, unitevi la polpa tritata dai pomodori. Condite con il peperoncino ed una presa di sale, poi coprite e lasciate cuoce per 30 minuti.
Consigli
La cucina della Croazia, a tratti, ricorda molto la cucina italiana. Ci sentiamo di suggerirvi di lasciare mantecare per qualche minuto, al termine della cottura, prima di servire.
Contenuti sponsorizzati
Commenti
La ricetta del giorno
Buonissimo social

Scarica l'app di Buonissimo!

Le ultime dal Ricettario...
Chi siamoContattiNote legaliCookie policy
© 2000 - 2018 BUONISSIMO.ORG TUTTI I DIRITTI RISERVATI - P. IVA 07308600969