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Fettuccine di calamari

Le Fettuccine di calamari sono un classico primo piatto di pesce. Si preparano passando in padella i calamari con olio e sale e quindi lasciandoli raffreddare alcune ore nel congelatore. Al termine potrete tagliarli finemente e cuocerli in padella.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 1 kgCalamari freschi e puliti
  • 500 gPomodori da insalata
  • 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
  • 5 foglieBasilico tagliato sottilmente
  • 1Aglio finemente tritato
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco

Preparazione

Step 1

Aprire i calamari a foglio e passarli in padella con olio e sale, quindi arrotolarli e legarli con spago alimentare.

Step 2

Mettere per qualche ora in freezer e tagliarli con l'affettatrice finemente. Preparare una padella con l'aglio tritato, olio, pomodori, prezzemolo e basilico ed aggiungere i calamari. Salare, pepare, mantecare il tutto e servire.

Consigli

Le Fettuccine di Calamari sono un antipasto di pesce sfizioso e molto delicato.

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