Scarpaccia di Viareggio

La scarpaccia di Viareggio è la tipica torta mezza dolce e mezza salata che nella tradizione moderna è diventato un dolce tipico di fine pasto a base di pastella di farina, latte, zucchero e burro alla quale verranno poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili per la cottura finale in forno.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Ingredienti

  • 600 g Zucchine
  • 150 g Farina
  • 150 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 50 g Burro
  • 1 bustina Vaniglia
  • 1/2 bicchiere Latte
  • q.b. Sale
  • 1 cucchiaio Olio di oliva

Preparazione

Step 1

In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale.

Step 2

Amalgamate bene, poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili. Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l'impasto.

Step 3

Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno medio per un'ora. Servite tiepida.

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