Tonno alla livornese

Il tonno alla livornese si prepara infarinando le fette di tonno che verranno poi poste a cuocere in una casseruola con olio, cipolla e prezzemolo. Ecco i passaggi della ricetta del tonno alla livornese.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Vernaccia di San Giminiano.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4 fetteTonno
  • A piacereFarina
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1/2Cipolla
  • 1 fogliaAlloro
  • 1 cucchiaioCapperi
  • A piacereCannella
  • 1/2 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe appena macinato

Preparazione

Step 1

Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell'olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco.

Step 2

Lasciate evaporare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua.

Step 3

Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di insalata fresca.

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