Uova affogate allo yogurt

Le uova affogate allo yogurt appartengono alla tradizione culinaria della Bulgaria, si realizzano rompendo le uova nell'acqua che bolle e poi condendole in un tegamino con una salsa a base di yogurt e aglio pestato, verranno cosparse di paprika prima di essere servite in tavola.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Bulgaria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Breganze Bianco.

Ingredienti

  • 8Uova
  • 2 cucchiaiAceto
  • 2 spicchiAglio
  • 100 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Paprica

Preparazione

Step 1

Versate 1/2 l d'acqua in un tegame a bordi bassi, unitevi l'aceto e del sale, portate a bollore e rompetevi delicatamente 4 uova il più vicino possibile alla superficie dell'acqua in ebollizione.

Step 2

Poi coprite e togliete il recipiente dal fuoco solamente quando una pellicola di albume avvolgerà il tuorlo, dopo 3 minuti circa.

Step 3

Scoperchiate, riportate l'acqua a leggero bollore e fate cuocere le uova ancora per 5 minuti.
Quindi raccogliete le uova con una schiumarola, mettete da parte e poi ripetete l'operazione con le uova rimanenti.

Step 4

Nel frattempo amalgamate allo yogurt dell'aglio precedentemente pestato con pizzico di sale e poi suddividetelo in 4 parti, sui quali disporrete 2 uova ciascuno.

Step 5

Fate quindi fondere il burro in un tegamino avendo cura di non bruciarlo e, fuori dal fuoco, unitevi un pizzico di paprika, versatelo sulle uova e servite in delle ciotole.

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