Anatra alle olive

L'anatra alla olive è una preparazione toscana preparata cospargendo con un mix di spezie l'anatra che verrà posta in una pirofila per la cottura in forno; quasi al termine della cottura verranno aggiunte le olive. Ecco i passaggi per l'anatra alle olive.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Chianti Montalbano

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 da circa 800 g Anatra
  • 150 g Olive verdi
  • 2 bicchieri Vino bianco
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino Spezie per grigliare
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 100 g Olive nere di Gaeta

Preparazione

Step 1

Lavare e pulire l'anatra. Salarla, peparla accuratamente e cospargerla con il mix di spezie.

Step 2

In una padella piuttosto capiente versare 2 cucchiai di olio e far dorare l'anatra da entrambe le parti.

Step 3

Mettere quindi l'anatra e il vino bianco in una pirofila e cuocere in forno per circa 20-30 minuti a 160 °C. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere le olive ed al termine della cottura servire subito in tavola.

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