Questo sito contribuisce alla audience di

Bogràcs goulyàs

Il bogràcs goulyàs, spezzatino di manzo con gnocchetti di pasta, è un piatto ungherese. Si prepara con carne di manzo cotta prima con cipolle paprika e cumino e lasciato cuocere per più di un ora, poi si aggiungeranno pomodori e patate. Ecco i passaggi per il bogràcs goulyàs.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Ungheria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 2 ore di cottura

Vino Vino:
Bonarda.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gLombata di manzo
  • 600 gPatate
  • 300 gCipolle
  • 40 gStrutto
  • 20 gPaprica dolce
  • 1 cucchiainoCumino
  • 400 gPomodoro
  • 200 gCsipetke
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate la carne, asciugatela bene con un canovaccio e tagliatela a dadi. Fate indorare nello strutto le cipolle finemente tritate ed unitevi la carne, scottandola leggermente. Togliete la padella dal fuoco e condite con la paprika, sale e cumino, mescolando bene.

Step 2

Rimettete sul fuoco lasciando ritirare il sugo, quindi allungatelo con dell'acqua e fate cuocere ancora per circa 80 minuti a fuoco moderato.

Step 3

Quando i bocconcini sono diventati teneri, unitevi le patate sbucciate e tagliate a dadi ed i pomodori, aggiungete ancora dell'acqua e lasciate proseguire la cottura a fuoco lento.

Step 4

COntinuate per 30 minuti e quando tutti gli ingredienti saranno ben ammorbiditi, una decina di minuti prima di togliere dal fuoco, unite anche gli gnocchetti di pasta (csipetke).

Step 5

Gli csipetke si possono acquistare già pronti o preparare in casa con un'impasto di farina ed uova. Servite come piatto unico con delle fette di pane.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno