Polenta e peverada

La polenta e peverada, ricetta tradizionale della Val Rendena, si prepara con la cipolla rosolata ed il pangrattato che verrà cotto con gli altri ingredienti. Il piatto verrà servito con la polenta a fette spesse. Ecco i passaggi della polenta e peverada.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 fettePane raffermo grattugiato
  • 1Cipolla
  • 100 gBurro
  • q.b.Brodo di carne
  • q.b.Grana Trentino
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • 1 panetto da 1 kgPolenta già pronta

Preparazione

Step 1

Rosolare il burro con la cipolla intera. Quando la cipolla è dorata toglierla dalla pentola, quindi versarvi 5 manciate di pan grattato.

Step 2

Far tostare bene il pan grattato mescolando spesso per non farlo bruciare. Aggiungere il brodo lentamente fino ad ottenere una crema morbida. Salare e pepare moltissimo.

Step 3

Far cuocere lentamente per 45 secondi poi aggiungere due manciate di grana grattugiato e amalgamare bene per qualche minuto.

Step 4

Servitre il tutto con polenta tagliata a fette spesse e scaldate.

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