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Fusilli alla montanara

I fusilli alla montanara si preparano realizzando un impasto col pane raffermo, la carne macinata e il formaggio realizzando poi col composto otenuto delle polpettine che verranno prima cotte in salsa di pomodoro e poi utilizzate per condire la pasta scolata al dente.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 350 gFusilli ricci
  • 200 gCaciocavallo
  • 300 gSalsa di pomodoro
  • 200 gCarne trita di maiale
  • Pane raffermo
  • 100 gCanestrato pugliese
  • 1Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ammorbidire in acqua fresca il pane raffermo, strizzatelo bene e ponetelo in una capace terrina. Aggiungete la carne tritata di maiale, l'uovo intero, il canestrato pugliese, il sale e il pepe in giusta quantità e, dopo aver amalgamato il tutto ricavatene delle polpette rotonde di piccolissime dimensioni.

Step 2

In una padella grande, fate cuocere la salsa di pomodoro con un po' di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio, aggiungete le polpettine e portatele a cottura, infine unite il caciocavallo silano e stufatelo per qualche minuto.

Step 3

Rovesciate nella padella la pasta, che nel frattempo avrete lessato, mescolate bene e servite la pietanza ben calda.

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