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Risotto alle castagne

Il risotto alle castagne si prepara facendo rosolare a fuoco lento la cipolla aggiungendo poi le castagne ed infine il riso insaporito con il vino bianco. Ecco tutti i passaggi per il risotto alle castagne.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gRiso
  • 120 g lessateCastagne
  • 1Cipolla bianca
  • 2 bicchieriVino bianco
  • 30 gBurro
  • 2 lBrodo di carne
  • A piacereParmigiano grattugiato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tagliare finemente la cipolla pelata e farla rosolare in 20 grammi di burro sciolto in una casseruola. 

Step 2

Unire le castagne lessate, sbucciate e sbriciolate con il riso, mescolare con cura e versare il vino bianco. Lasciar cuocere a fuoco lento.

Step 3

Quando il vino è evaporato unire il brodo a coprire a filo il riso. Aggiungere il brodo a poco a poco, ogni volta che il riso è troppo denso, controllando di volta in volta il sapore.

Step 4

A cottura ultimata, unire il burro rimasto, spolverare con formaggio grattugiato, mescolare e coprire per qualche minuto prima di servire in tavola.

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