Canestrelli

I canestrelli sono biscotti che si preparano amalgamando la farina con lo zucchero e gli altri ingredienti e poi ricavando dall'impasto dei biscottini rotondi che verranno cotti in forno e serviti spolverizzati con zucchero a velo. Ecco i passaggi dei canestrelli.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 270 g Farina
  • 150 g Burro
  • 90 g Zucchero di canna
  • 2 Uova, tuorli
  • 1 bustina e mezza Vanillina
  • 1 Limone
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • q.b. Sale
  • Zucchero a velo

Preparazione

Step 1

In una terrina unite la farina con lo zucchero, una presa di sale, la vanillina, il lievito, i tuorli, il burro ammorbidito a tocchetti, la buccia dei limoni, lavorate l'impasto fino a renderlo elastico e omogeneo. Formate una palla e lasciatela riposare coperta per 30 minuti.

Step 2

Riprendete l'impasto e stendetelo su un piano infarinato in una sfoglia spessa 1 cm. Con uno stampino rotondo dentellato ritagliate dei dischetti e con uno stampino più piccolo eliminate la pasta al centro, per dare ai biscotti la classica forma.

Step 3

Disponete i biscotti su una teglia imburrata e infarinata e mettetela in forno caldo a 170 °C lasciando cuocere i biscotti per 10 minuti. Al termine lasciateli raffreddare prima di spolverizzarli con lo zucchero al velo.

Consigli

I canestrelli sono dei biscotti, disponibili anche come produzione industriale, tipici delle zone del Piemonte e della Liguria. Tuttavia le varianti prodotte, pur mantenendo lo stesso nome, sono veramente diverse fra loro.

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