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Polenta con crema di Castelmagno

La polenta con crema di Castelmagno si realizza preparando la polenta con acqua e farina e cuocendo a fuoco basso aggiungendo al termine il Castelmagno ed amalgamando bene il tutto. Ecco i passaggi della ricetta della polenta con crema di Castelmagno.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • .PER LA POLENTA:
  • 800 gFarina di mais
  • 3 lAcqua
  • q.b.Sale
  • 100 gCastelmagno
  • Per la crema:
  • 500 mlPanna liquida
  • 125 mlCastelmagno
  • 50 gGrana Padano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

Step 1

Far bollire acqua salata ed aggiungere la farina a pioggia, proseguire la cottura a fiamma bassa per 45 minuti mescolando continuamente. A fine cottura mantecare con il Castelmagno, amalgamando. Versare la polenta e lasciarla raffreddare.

Step 2

Per la crema: preriscaldare il forno a 170 °C ed unire in una ciotola la panna con il Castelmagno ed Grana Padano grattugiati, mescolare sino ad ottenere una spuma morbida ed omogenea regolando di sale e pepe a piacere.

Step 3

Affettare la polenta e disporla su una teglia da forno unta; distribuire su ogni fetta due cucchiai di crema: infornare per 10 minuti circa. Sfornare e servire ben caldo.

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