Gnocchi all'ossolana

Gli gnocchi all'ossolana sono composti da un impasto di farina bianca e di castagne a cui andranno aggiunte le uova e la polpa di zucca. Ecco i passaggi per gli gnocchi all'ossolana.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPolpa di zucca
  • 300 gPatate
  • 100 gFarina bianca
  • 100 gFarina di castagne
  • 1Uova, tuorli
  • 1 cucchiaioOlio di oliva
  • 2 dlPanna
  • 100 gFunghi
  • 50 gBurro
  • Formaggio grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Noce moscata

Preparazione

Step 1

Preparare una purea con le patate bollite in abbondante acqua salata e la zucca tagliata a pezzetti e cotta in forno a temperatura moderata.

Step 2

Lasciare raffreddare completamente e mescolare il tutto con la farina bianca e poi con quella di castagne. Impastare aggiungendo l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata e poi formare con l'impasto gli gnocchi.

Step 3

Cuocerli e condirli con i funghi tagliati sottili e trifolati con burro, prezzemolo, aglio e panna oppure semplicemente con scaglie di formaggio e burro fuso.

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