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Torta di cardi

La torta di cardi è un gustoso antipasto a base di un ingrediente originale e saporito, il cardo, i diversi passaggi che dovranno subire fino a fare il loro ingresso trionfale in tavola li rendono davvero invitanti e ottimi per aprire un pranzo a base di carne, dal momento che verranno impanati, fritti e poi posti in una teglia imburrata col parmigiano per la cottura finale.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Ingredienti

  • 1 kgCardi
  • 120 gParmigiano grattugiato
  • 70 gBurro
  • 2Uova
  • 1Limone
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • q.b.Sale
  • A piacereNoce moscata

Preparazione

Step 1

Dopo aver mondato i cardi dovranno essere tagliati a pezzi di circa 5 cm di lunghezza e quindi essere messi a bagno in acqua e limone per circa 30 minuti.

Step 2

Procedete quindi a lessarli in acqua salata bollente con un cucchiaio di farina. Quindi dovranno essere scolati, asciugati e passati nella battitura dell'uovo e nelle farina. Quindi friggeteli in padella con abbonante olio.

Step 3

Quando sono dorati, sgocciolateli, metteteli a strati in una teglia imburrata coprendo ogni strato di parmigiano grattugiato e di pezzetti di burro sino ad avere un ultimo strato di parmigiano e burro. Passate in forno la teglia, fin quando la superficie della torta sarà dorata (circa 15 minuti).

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