Miscischia

La miscischia è una preparazione tradizionale molisana realizzata con la carne di pecora cucinata nel vino quindi posta in forno per completare la cottura. Ecco i passaggi per la ricetta della miscischia.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 giorno di riposo + 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCarne di pecora
  • 1/2 lVino rosso
  • 1 bicchiereAceto
  • 2Aglio a spicchi
  • A piacerePeperoncino piccante
  • A piacerePepe grosso
  • Un ramettoRosmarino
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Marinate la carne, tagliata a pezzi, per almeno 24 h in aceto e vino a cui dovranno essere aggiunti aglio, pepe grosso, peperoncino, sale e rosmarino.

Step 2

Trascorse le ore di marinatura si dovrà disporre la carne in un ruoto e dovrà essere infornata fino a completa cottura, avendo cura di bagnare di tanto in tanto con la marinata.

Consigli

E' una antica ricetta dell'Alto Molise, tradizionale di Capracotta.

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