Questo sito contribuisce alla audience di

Torta di castagne

La torta di castagne si prepara mescolando la purea di castagne con le uova e successivamente con le mandorle ed il pan grattato cuocendo il composto in forno. Ecco tutti i passaggi per la torta di castagne.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 10 m

Vino Vino:
Aleatico di Gradoli.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gCastagne
  • 180 gZucchero
  • 6Uova
  • 50 gMandorle sgusciate
  • 50 gPan grattato
  • 25 dlPanna da montare
  • 2 cucchiaiMarmellata di mirtilli rossi
  • q.b.Cioccolato fondente
  • q.b.Panna montata

Preparazione

Step 1

Incidete le castagne sulla parte rotonda e cuocete in forno a 200 °C per circa 15 minuti. Quindi sbucciatele, gettatele in acqua bollente, lessate per 20 minuti e poi sgocciolatele e passatele al passaverdure finchè sono calde.

Step 2

Separate gli albumi dai tuorli e sbattete quest'ultimi con lo zucchero sino all'ottenimento di una crema schiumosa. 

Step 3

Unitevi 200 grammi di purea di castagne, le mandorle macinate, il pan grattato e gli albumi montati a neve ferma.

Step 4

Ungete di burro una tortiera apribile, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. 

Step 5

Controllate la cottura e quindi sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela in due strati orizzontali.

Step 6

Passate quindi a preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero ed unendo delicatamente i 100 g rimanenti di castagne, lessate e passate al setaccio.

Step 7

Con il ripieno farcite il primo strato di torta, poi sovrapponete il secondo strato e spalmate la marmellata di mirtilli sulla superficie superiore. quindi ricoprite il tutto con il cioccolato fuso a bagnomaria.

Commenti