Crioli con le noci

I crioli con le noci si preparano lessando prima il baccalà e facendo soffriggere l'aglio con le noci tritate aggiungendo poi il baccalà a pezzetti ed infine i crioli lessati al dente. Ecco i passaggi dei crioli con le noci.

Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
20 minutim + 6 giornig di ammollo + 40 minutim di cottura

Vino:
Riesling

Costo:
Economico

Ingredienti

4 grossi pezziBaccalà
3 cucchiaiOlio
2 spicchiAglio
50 gNoci tritate
300 gCrioli
a piacereFormaggio

Preparazione

Lessare i pezzi di baccalà precedentemente tenuti a bagno per circa 3 giorni (cambiando l'acqua almeno una volta al giorno) e conservando l'acqua di lessatura.

Nel frattempo far soffriggere in olio due spicchi di aglio (che, una volta imbionditi, verranno tolti) ed una manciata di noci tritate; unire il baccalà e diluire con l'acqua tenuta da parte.

Lessare i crioli (pasta fatta a mano simile alla chitarra ma più spessa) ed unirli al condimento già preparato. Alla fine condire il tutto con formaggio.