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Timballo di melanzane

Il timballo di melanzane è una squisita in preparazione servita calda dopo la cottura in forno. Scopri come realizzare la ricetta seguendo le nostre indicazioni.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora 30 minuti di attesa totale + 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Pomino Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Melanzane tagliate a fette
  • 50 gBurro
  • 200 gProsciutto crudo
  • 200 gScamorza a fette
  • 50 gFarina
  • q.b.Olio per frittura
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Far spurgare le melanzane tagliate a fette per il lungo con un poco di sale. Arrostire le fette. 

Step 2

Se volete rendere il timballo più saporito potete infarinare e friggere la melanzana per poi sgocciolorarla su un foglio di carta cucina.

Step 3

Imburrare una teglia, disporre le fette di melanzane a ricoprire il fondo ed i bordi della teglia, poi alternare uno strato di prosciutto, uno di scamorza ed uno di melanzane fino al termine degli ingredienti.

Step 4

Al termine ripiegare le fette che sporgono oltre il bordo all'interno e disporre l'ultimo strato di fette di melanzane.

Step 5

Distribuire qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180 °C per 30 minuti in forno già caldo ed al termine attendere 10 minuti prima di servire in tavola.

Consigli

Una versione più saporita, ma molto più ricca di calorie e di grassi, è quella che prevede la frittura delle fette di melanzane prima di disporle nella teglia.

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