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Frittata di patate e zafferano

La frittata di patate e zafferano viene preparata sciogliendo lo zafferano nell'olio e schiacciando le patate per poi aromatizzare il tutto con sale e pepe. Ecco tutti i passaggi per cucinare la frittata di patate e zafferano.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 gPatate
  • 1 bustina da 1 grammoZafferano
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 3Uova
  • 3 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • q.b.Farina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Cuocere le patate in abbondante acqua bollente, poi pelarle e pressarle nello schiacciapatate.

Step 2

Sciogliere lo zafferano nell'olio extravergine di oliva.

Step 3

Unire la purea di patate con le uova, il prezzemolo e l'olio con lo zafferano impastando poi con cura per amalgamare il tutto, aromatizzando con sale e pepe.

Step 4

Utilizzare un cucchiaio come dosatore per prelevare una porzione di miscela, farne una palla schiacciandola poi su due lati e passarla nella farina per evitarne l'apertura durante la frittura.

Step 5

Adagiare la frittella in una padella con olio già caldo e friggerla da ambedue i lati a fuoco basso in modo da cuocerne anche l'interno. Servire calda.

Consigli

Il trucco per insaporire la frittata di patate e zafferano, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma.

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