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Riso al tonno

Il riso al tonno è una ricetta che unisce il sapore del tonno e delle acciughe a quello del riso, si prepara tritando le  acciughe ed unendole a tonno e prezzemolo rosolando poi il composto in padella prima di unirlo al riso lessato a parte.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gRiso
  • 150 gTonno sott'olio
  • 4Acciuga
  • q.b.Prezzemolo
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tritate finemente le acciughe e mescolatele con 100 g di tonno e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Step 2

Fate scaldare in una casseruola l'olio e le acciughe tritate, lasciate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.

Step 3

Dopo aver fatto cuocere il riso, conditelo con il composto di olio e acciughe e impiattatelo guarnendolo con il prezzemolo e il resto del tonno a pezzetti.

Consigli

Il riso al tonno è un primo piatto di pesce tipico della cucina marchigiana, cucinato dai pescatori a bordo delle loro stesse barche durante le battute di pesca.

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