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Gnocchi Di Tritello

Gli gnocchi di tritello si preparano con farina integrale che verrà mescolata a quella normale con sale e acqua bollente fino ad ottenere un impasto morbido col quale verranno realizzati dei cilindretti lunghi un centimetro pronti per la cottura in acqua salata, prima di servire condire con aglio, peperoncino e olio.

Portata Portata:
Pasta integrale (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 500 gFarina bianca
  • 500 gTritello ( farina integrale )
  • A piacereAcqua
  • q.b.Sale
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiainoOlio di oliva
  • A piacerePeperoncino
  • 1Pomodoro

Preparazione

Step 1

In un recipiente di adeguata capienza versare le due farine ed il sale (circa 1 cucchiaino) amalgamando bene il tutto.

Step 2

Aggiungere acqua bollente e impastare finchè il composto risulterà omogeneo senza grumi e con una consistenza morbida.

Step 3

Con la pasta ottenuta formare dei cilindri di circa due centimetri di diametro per poi tagliarli ad una lunghezza di circa 2,5 centimetri.piccoli cilindri di circa un centimetro.

Step 4

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolarli appena saliranno a galla.

Step 5

Preparare nel frattempo un sugo soffriggendo aglio e peperoncino con l'olio. Aggiungere il pomodoro. Lasciare insaporire per alcuni minuti e versare sugli gnocchetti. Servire immediatamente in tavola.

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