Bavette con sugo alle verdure

Le bavette con sugo alle verdure sono una preparazione tipica delle Marche realizzata con il sugo di verdure e la pasta. Scopri come realizzarla passo passo.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Ingredienti

  • 4 Cipolle
  • 1 Sedano, costa
  • 1 Aglio a spicchi
  • 4 foglie Basilico
  • 800 g Pomodori perini
  • 4 cucchiai Olio extravergine
  • 1 Dado
  • 400 g Bavette
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 300 g Melanzane allungate piccole

Preparazione

Step 1

Tritate finemente le verdure, ben pulite e mondate, tagliate a fettine sottili per il lungo le melanzane, mettetele in una pentola con l'olio di oliva, sale, pepe, e un dado.

Step 2

Fatele rosolare a fuoco lento, sfumandole con un poco di acqua.

Step 3

Cuocete lentamente per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Step 4

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, lessate le bavette e scolatele al dente.

Step 5

Versate le bavette nella padella con il sugo di verdure, lasciate mantecare per qualche minuto a fiamma media mescolando poi servite subito in tavola.

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