Busecca

La trippa alla milanese o busecca si prepara rosolando un trito di aglio cipolla e carota e unendo poi i pomodori, la trippa ed in brodo. Scopri i passaggi della trippa alla milanese o busecca.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Ingredienti

  • 500 g Trippa
  • 1 l Brodo di carne
  • 2 Carote
  • 2 gambi Sedano
  • 4 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Passata di pomodoro
  • 250 g Fagioli cannellini
  • 1/2 bicchiere Vino rosso
  • 3 cucchiai Olio di oliva
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate accuratamente la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano e metteteli a soffriggere con l'olio.

Step 2

Quando saranno rosolati aggiungete la passata di pomodoro, poi unite i cannellini e la trippa tagliata a striscioline.

Step 3

Lasciate cuocere per mezz'ora, aggiungendo progressivamente il vino rosso. Salate e pepate a piacere. Aggiungete il brodo di carne e lasciate cuocere per altra mezz'ora.

Step 4

Prima di servire cospargete la zuppa di abbondante parmigiano reggiano grattugiato.

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