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Boscaiola

La boscaiola è un classico contorno di verdure lombardo preparato con zucchine, peperoni e pomodori. Ecco i passaggi per preparare la ricetta del contorno boscaiola

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2Peperoni
  • 2Pomodori
  • 2Cipolle
  • 2Zucchine
  • 500 gPatate
  • 120 gGrana grattugiato
  • 2Uova
  • 25 dlLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scottate le zucchine e le cipolle in acqua bollente salata per cinque minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà e svuotatele un poco all'interno. 

Step 2

Aprite i peperoni, togliete i semi e i filamenti e lavateli.

Step 3

Aprite a metà i pomodori, togliete i semi e l'acqua tenendoli capovolti sopra un telo. 

Step 4

Lessate le patate e pelatele, passatele nello schiacciapatate e mettete il passato sul fuoco con il burro.

Step 5

Mescolate aggiungendo latte caldo, sale, e la metà del formaggio grattugiato. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e quindi amalgamatevi le uova.

Step 6

Riempite le verdure col composto preparato, disponetele in una teglia unta d'olio, cospargetele col resto del formaggio, mettete due fiocchetti di burro e un pizzico di origano e passate al forno caldo a gratinare.

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