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Seppie in zimino

Le seppie in zimino si preparano tagliando a pezzettoni le seppie e poi unendole ad un soffritto di cipolle, sedano e prezzemolo assieme alle bietole ed ai pomodori tagliati a pezzi. Ecco i passaggi per la ricetta delle seppie in zimino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gBietole fresche
  • 600 gSeppie medie
  • 1 gamboSedano
  • 1Cipolla
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e lavate le seppie e preparatele tagliandole a pezzetti piuttosto grossi.

Step 2

In una casseruola preparate un fondo d'olio abbondante ed un soffritto con la cipolla, il sedano ed il prezzemolo. Fatelo rosolare e, quando è appassito, aggiungete le bietole lavate e tagliate a pezzi grossi.

Step 3

Unite al tutto 1 bicchiere di vino bianco secco, coprite e fate cuocere per almeno 10 minuti.

Step 4

Aggiungete le seppie avendo cura di salare e pepare, lasciandole bene insaporire e regolando di sale e pepe.

Step 5

Cuocete a fuoco medio per 40 minuti circa a seconda delle dimensioni dei pezzi di seppe aggiungendo se necessario un poco di acqua bollente. Servite il piatto ben caldo.

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