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Bottarga con pomodori

La bottarga con pomodori si prepara tagliando a striscioline sottili la lattuga e disponendola sui piattini mentre proseguiremo tagliando i pomodori a fettine e ponendoli sulla lattuga. Ecco i passaggi della ricetta bottarga con pomodori.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 16 fetteBottarga
  • 4Pomodori maturi
  • 1 cuoreLattuga
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe bianco
  • A piacereCrostini di pane abbrustoliti

Preparazione

Step 1

Mondate la lattuga e tagliatela a striscioline fini, quindi disponetela sui piattini singoli.

Step 2

Tagliate i pomodori a fette abbastanza sottili, privateli dei semi e metteteli sulla lattuga. Ricoprite il tutto con le fettine di bottarga.

Step 3

Emulsionate l'olio con sale, pepe e il succo del limone e irrorate la citronette sulla bottarga. Servite con crostini di pane abbrustoliti.

Consigli

La bottarga, chiamata anche caviale del Mediterraneo, non proviene dallo storione, bensì è ricavata da uova di muggine o di tonno. Se volete approfondire l'argomento vi consigliamo di consultare la rubrica ad essa dedicata.

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