Fagottini di maiale al tartufo

I fagottini di maiale al tartufo si preparano con fettine di maiale impanate e fritte e ricoperte da formaggio e scaglie di tartufo. Ecco i passaggi per i fagottini di maiale al tartufo.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 gLombo di maiale
  • 200 gFontina
  • 2Uova
  • 1Tartufo piccolo
  • 150 gBurro
  • q.b.Farina
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate il lombo di maiale a fette sottili, pestatele con il batticarne per appiattirle ulteriormente e passate la carne nella farina. Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe, e passateci le fettine, che poi appoggerete sul pangrattato (potrete stendere il pangrattato su di un foglio di carta).

Step 2

Mettete sul lato superiore delle fette appoggiate sul pangrattato una fetta di fontina e qualche fettina di tartufo.

Step 3

Appoggiate sopra al tutto un'altra fetta di carne dalla parte non impanata, così da avere dei fagottini ricoperti sopra e sotto di pangrattato. Se l'impanatura non è bella compatta passate ancora i fagottini nel pangrattato da ambo i lati, poi friggeteli nel burro facendoli dorare da entrambi i lati e serviteli in tavola.

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