Bucatini al sagrantino

I bucatini al sagrantino vengono realizzati con il Sagrantino, un raffinato vino rosso DOC preparato grazie al lavoro dei Monaci Benedittini sulle colline di Montefalco. Ecco i passaggi dei bucatini al sagrantino.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Bucatini
  • 500 g Polpa di pomodoro
  • 1 bicchiere Sagrantino secco
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • 50 g Burro
  • 50 g Parmigiano
  • 30 g Pecorino
  • Sedano
  • 20 g Pancetta
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

In un tegame far soffriggere nell'olio e burro la cipolla, la carota, il sedano tritato finemente, e la pancetta tagliata a dadini.

Step 2

Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il Sagrantino e il pomodoro passato. Lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Step 3

Passare in padella i bucatini cotti al dente, ben scolati e farli insaporire con la salsa. Servire cospargendo di formaggio grattugiato.

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