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Pepatelli

I pepatelli si preparano scaldando a bagnomaria il miele e successivamente unendolo alle mandorle, alla buccia d'arancia ed al pepe;  una volta completata la lavorazione dal composto verranno ricavati i biscotti che, disposti in una teglia, verranno fatti dorare in forno.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 400 gMiele
  • 250 gFarina
  • 120 gMandorle
  • 1Arancia, scorza
  • q.b.Pepe
  • 3 cucchiaiBurro

Preparazione

Step 1

Scaldate il miele a bagnomaria, portatelo a sobbollire, unite le mandorle (prima sbollentate, pelate e pestate), la buccia d'arancia, (solo la parte colorata) tagliata a dadini o a filetti; unite la farina, lavorando il composto in modo che risulti liscio e omogeneo (e, se occorresse, aumentate la dose di quest'ultimo ingrediente: tra l'altro sarebbe di rito farina integrale); da ultimo unite il pepe, possibilmente appena macinato.

Step 2

Versate questo composto su un ripiano di marmo, tenendolo alto sui quattro centimetri, tagliatelo a rettangoli o in altre forme; disponete questi pepatelli in una teglia, già unta di burro e foderata con un foglio alluminio, e dorate in forno, a calore medio.

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