Sanguinaccio umbro

Il sanguinaccio umbro viene preparato mescolando gli ingredienti per insaccarli nel budello che chiuderemo per porlo in una pentola di acqua fredda. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del sanguinaccio umbro.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Difficile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 cl Sangue di maiale appena raccolto
  • 150 g Zucchero
  • 200 g Guanciale di maiale tritato
  • 1 Arancia, succo e scorza
  • 250 g Pangrattato
  • 50 g Uvetta passa
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 Budello di maiale

Preparazione

Step 1

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.

Step 2

Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.

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