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Tacchino alla melagrana

Il tacchino alla melagrana viene preparato bagnando la mollica di pane nel latte mentre a parte si triterà il prosciutto, la pancetta e la salvia che uniremo alla mollica mescolata con sape, pepe e parmigiano. Ecco i passaggi per il tacchino alla melagrana.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Valle d'Aosta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Difficile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gTacchino a fette
  • 100 gMollica di pane
  • 600 gPancetta
  • 150 gProsciutto cotto
  • 1 cucchiaioParmigiano grattugiato
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Latte
  • q.b.Salvia
  • q.b.Rosmarino
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2Melagrane

Preparazione

Step 1

Bagnare la mollica di pane nel latte, nel frattempo tritare il prosciutto, la pancetta e la salvia ed infine aggiungere la mollica strizzata e mescolata col sale, pepe e parmigiano.

Step 2

Salare e pepare la carne e distribuirvi sopra il composto preparato in precedenza. Arrotolate la carne e legatela con uno spago da cucina, rosolatela con olio, salvia e rosmarino e bagnatela con vino bianco.

Step 3

Cuocere la carne in forno a 200 °C per un ora e venti minuti girandola di tanto in tanto ed aggiungendo acqua quanto basta per non farla seccare.

Step 4

Quando la carne sarà pronta toglierla dal sugo al quale aggiungeremo poi i chicchi di melagrana che faremo cuocere per altri dieci minuti. Servire il tacchino a fette insieme alla salsa.

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